学校食品安全智能化监管一站式解决方案

2020-10-20

学校食品安全智能化监管一站式解决方案



binance官网简介
    binance官网是四川省唯一一家专注于食品安全快速检测技术开发的国家级高新技术binance官网,眉山市食品安全快速检测工程技术研究中心现已开发食品安全快速检测仪器20余种,食品安全快速检测试剂100余种,应用大数据管理分析系统10余项,申请专利40余项。是国内食品添加剂快速检测技术和产品的开创者,是学校食品安全快速检测整体解决方案的领军者binance官网研制的学校食品安全智慧化监管系统解决方案现已在全国1000余家学校运用,并签约近10余个省市级代理商进行全国推广


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binance官网生产研发基地

方案概述

    “binance官网食安云” 从常规的安卫管理、原材料采购溯源管理、食堂安全的流程管理、食堂食品安全等级量化考评机制的建立、无纸化办公提升后勤工作人员办公效率、AI人工智能预警等方面全面提升校园食堂食品安全管理水平的体系化和标准化平台。


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校园食品安全智能化监管方案


“binance官网食安云”是binance官网有限化司打造的一款学校食堂互联网+食品安全智能化监管系统平台,平台主要由学校(餐饮)端、公众端和监管端相关的软件、硬件组成。系统软件功能主要包含:

1)基本档案系统。管理学校基本信息、食堂基本信息、从业人员基本信息;商家档案:配送binance官网基本信息、垃圾处理binance官网基本信息。

2)溯源采购系统。申购:提交申请、历史申请单;下单:计划采购单、历史采购单、采购单明细;入库:采购验收入库、临时采购入库、票证影像上传、历史入库单、入库单明细;库存:库存查询、库存盘点、盘点记录;出库:领料出库、添加剂领用、历史出库单、出库单明细;设置:索票索证设置、供应关系设置、验收项设置。

3)过程管理系统。菜谱:食谱计划、带量食谱库;试尝记录;就餐人数;留样记录;陪餐记录;餐厨垃圾处理记录;检查:自查台账、检查台账、日常监督检查、抽检记录、快检记录、处罚记录;门禁记录。

3)明厨亮灶系统。影像留痕:今日影像、历史影像;商家影像:商家今日影像、商家历史影像;视频巡检:在线直播、实时监控、快照追溯;设置:可拍现场设置、现场顺序设置。

4)风险预警系统。快检不合格预预警:通知供应商进行退货处置,通知市场监管局进行封存和抽样检查。过期预警:即将过期食材、即将过期人员证件、已过期食材、已过期人员证件、已过期学校证件;异常提醒:后厨行为异常。

5)信息中心。公告管理:发布公告、维护公告;公文管理:发送公文、收件箱、发信箱;消息接收:我的消息。

6)报表中心。出入库报表:今日库存汇总、供货汇总表、入库汇总表、出入库明细账、索票索证台账、添加剂使用公示、入库月报表、出库月报表、出入库结余表;疫情防控报表:晨午检汇总表、餐具消毒汇总表、备餐间消毒汇总表、垃圾消毒汇总表;过程管理报表:每日食谱汇总、菜品留样汇总、就餐人数汇总、陪餐汇总、餐厨垃圾汇总;管理者报表:简报走势图、简报明细表、简报评分设置、学校档案汇总、学校人数汇总、学校从业人员汇总、学校注册情况统计;运维报表:系统属性、实施情况统计表、数据质量分析表、操作日志。

7)大数据分析。档案分析:从业人员分析;出入库分析:日常采购分析、供应量对比分析、采购单价对比、库存分析、出库分析、耗损分析。

8)移动监管端APP。学校、教育局、市场监督局都可共用APP,但各自分管权限不一样,所看到APP监管界面的功能与信息不一样,主要是对食堂食品采购、加工、配餐、预警等进行全流程动态日常管理。

9)个性化定制。资金管理、疫情防控等。


主要硬件及解决问题

智能晨检仪——让晨检能落到实处的智能硬件

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解决的问题通过先进的人脸身份识别+测体温+双手影像+人脸门禁系统,既做到了非授权工作人员不得进入食堂重要工作间,又做到了人员体温防疫检测工作,证照智能管理大大降低人员管理疏漏。

智能溯源电子秤——让食材看得见、称得准的智能硬件

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解决的问题通过AI智能取证电子秤、条码打印机等智能物联网设备,再结合食材溯源采购监管系统,来实现上千种商品AI识别、批量称重与计算、打印、出入库监管等一体化管理,以及不可人为随意修改的数据化管理。


食品安全快检室全套方案——让食材风险看得见、控得了的智能硬件

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解决的问题主要通过在学校建立食品安全快检室,配备食品安全快速检测专用仪器设备,落实专人负责学校每天的食材快速检测工作,以防范食材安全和消毒卫生安全的发生,主动防御食品安全风险



阳光公示智能硬件方案——让学生、家长看得见的食品安全

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解决的问题通过云平台、大数据信息将餐饮后厨视频信号通过云直播分享给公众看见,通过扫码下载APP或关注微信小程序,关注学校、餐饮binance官网的视频直播或者餐饮食品加工过程,从而将餐饮经营单位食品加工的关键节亮出来接受社会监督,保障食品安全。


AI人工智能分析服务器——让监控不仅仅是用来查证的智能硬件


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解决的问题自动抓取食堂监控视频进行AI识别,对工勤人员的口罩、厨师帽、厨师服等穿戴状况进行智能预警,还可以对吸烟、打电话等违规行为发出预警信息;对老鼠行进轨迹做记录和分析,为灭鼠提供帮助



流媒体推送服务器——让食堂视频可以在手机上看到的智能硬件

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解决的问题将不同品牌型号监控摄像头的影像视频、快照截取的数据信息转换成统一的数据信息,实现低成本、安全快捷、统一接入、集中管理的数据处理;再通过视频服务器推送至平台系统、云景播放器CVT(连接电视机等显示设备)、PC电脑端、APP客户端等终端进行展示。


学校食品安全智能化监管一站式解决方案

展位号:N8104

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